京都いい店はまる店
芸術的な鯖の味噌煮・煮処 一嬉（四条堀川）
これはすごい．すごい店を発見してしまった．
場所は四条堀川から東．名は煮処 一嬉（かずき）．カウンター5席だけの小さな店．メニューは日替わり定食（平日のみ）と鯖煮込定食いずれも700円，あとは瓶ビールのみというシンプルな構成，利益面で大丈夫？と思ってしまいそうな小さな定食屋さんだが，この定食がすごい．
私が食べたのは鯖煮込定食で（土曜日だったので鯖のみ），鯖の味噌煮＋おばんざい2品（この日は豆腐とほうれん草の煮物，鶏唐揚に南蛮漬風の野菜のマリネを乗せたもの）＋香の物＋味噌汁＋ご飯という構成．
何しろ鯖が旨い！わざわざ表の看板に「三日間コトコト煮込んだ鯖を美味しい定食にしました」と書くだけあって絶品．大ぶりの鯖に赤味噌中心の濃厚な味が深く深くしみこみ，かつ箸で崩れるほどの柔らかさで煮込んだもの．
文句のつけようのない鯖の味噌煮である．私の人生の中で間違いなく一番旨い鯖味噌．天道さんところの鯖味噌も美味しそうだが，これには負けるだろう．とにかく旨い．鯖味噌界（なんだそりゃ）のプリンス．もはやアートである．
脇を固めるおばんざい2品のセンスも光る．また滋賀県産というコシヒカリも美味しい．私は小食なので普段は米をあまり食べないが，この日だけは大盛りにすればよかったと後悔．
調べてみるとRyosen（押小路室町）さんとオーナーが一緒だそうで，おばんざいも素材を共有して作るとか．
街中なので車で行くにも自転車で行くにも微妙に止めにくいところにありますが，この鯖味噌は是非食べる価値があります．是非足を運んでみてください．
…カウンター5席と小さな店だし，忙しそうなお母さんに話しかけて写真撮影の許可を取るのもはばかられたので本日は写真なし．鯖の美しい輝きを見せてあげたい…
【営業時間】11:30〜14:00，17:30〜20:00（売り切れ次第終了）
【定休日】日曜・祝日
【住所】京都市中京区四条通堀川東入る北側 四条会館1F
【予算】日替わり定食（平日のみ）700円，鯖煮込定食700円
※データは訪問時（2006/11/04）のものです．
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ひみつ日記（らんあらうんど） - 一嬉再菜
HITORIGOTO
at most countable: お気に入りのお店・・・
2006年11月05日 16:32 | URL | コメント (4) | トラックバック (0) | 定食
コメント
青魚同好会役員の小生が一番好きな鯖！
そして，一番好きな料理が鯖の味噌煮！！
（次点は鯖の竜田揚げ）
鯖味噌界のプリンスに行ってみたいです！
今度絶対に行きます！
投稿者 (V)o￥o(V) : 2006年11月10日 01:24
いやぁ．ここの鯖味噌は旨いですよ．
日曜日はお休みなので，お出かけの際には気をつけて．
投稿者 mixvox : 2006年11月13日 21:32
鯖味噌好きなら、もう１つオススメの店が。
上賀茂神社のすぐそばにある「今井食堂」。
煮込まれまくって、骨まで食べれる鯖煮は世界一ウマイ鯖煮と勝手に認定しています。
そろそろ紅葉の良い季節だし、散歩がてら行って見てはどうでしょうか？
なお、地下鉄北山駅からは20分程度歩くので、バス（確か５３系統）で行くのがお勧めです。
投稿者 いーだ : 2006年11月14日 12:41
＞いーださん
オススメありがとうございます．
「今井食堂」は昔から気になっていますが行ったことはありません．（いや今日も行こうと思ったけど雨で…）
最近，左京区を攻めてます．
投稿者 mixvox : 2006年11月19日 21:59
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