新蕎麦の季節・信州内藤流手打そばあずみ（御幸町御池）

新蕎麦の季節ですね．

個人ブログで京都の蕎麦事情という記事を書きましたが，個人的には京都の蕎麦屋は平均的にあんまり美味しくないと思っています．これは私のような関東人だけではなく，生まれも育ちも京都というロコからも割とよく聞く話です．「やっぱり蕎麦は関東だね」と．

蕎麦をざるとかもりで食べることを考えると，絶対に関東の蕎麦つゆの方が向いていると思います．逆に温かい蕎麦を食べるなら，ダシの効いた関西風ですが…

私は蕎麦といったらざるしか食べない江戸っ子気質な人間なので，江戸前の美味しい蕎麦が京都で食べたいなぁ…と常々思っております．ちなみにうどんはほとんど食べません．

まぁ京都生まれの私の師匠ですら「京都街中で食べる中華麺以外の麺類はマズい」と酷評するくらいですが，それでも何軒か美味しい店はあります．ということで話は長くなりましたが，そのうちの一軒．御幸町御池にある「信州内藤流手打そばあずみ」．岡山県倉敷市に姉妹店があるそうです．

あずみ外観

ざる蕎麦・かけ蕎麦とも850円．冷たい蕎麦は二八ですが，＋150円で十割に変更できます．ちなみに温かい蕎麦は最初から十割．ざる党はなんとなく損した気分？

ランチ時のセットは冷温いずれも2種類で，冷たい蕎麦なら「戸隠」（山ざる＋かやくご飯＋小鉢＋香の物）1,000円，「あずみ」（ざる＋ミニ天丼＋小鉢＋香の物）1,200円となっています．温かい方のセットは忘れましたｗ

あずみランチセット

蕎麦は甘皮ごと挽いており，黒くて甘い．以前行ったときは香りをあまり感じませんでしたが，今回は新蕎麦の季節だけあって香りはなかなかでした．後に飲んだ蕎麦湯のとろっとろ感からも，いい蕎麦粉を使っていることが分かります．

一方，蕎麦つゆはとてもダシが効いています．カツオの風味が強く，若干昆布のニュアンス？とてもいいダシ．

…なんですが，江戸っ子（もどき）からすると蕎麦つゆの味が足りないんですよね〜．もっとパンチの効いた蕎麦つゆでさっと食べたいところ．東人には上品過ぎるダシです．

なお非常に美味しいダシなので，食後に蕎麦湯を飲むのには非常に旨いです．

この季節，店内は観光客でいっぱいです．「京都に来てまで蕎麦を食わんでもいいのに」と心の中で毒づいている私．周囲を見渡すと，私のようにざるを食べるよりも，温かい蕎麦を頼む方が多いように思います．やっぱり関西はダシ文化で，蕎麦やうどんは本来「ご飯のお供として食べる温かい汁物」という位置付けなんですかね．

京都市街では有数の蕎麦屋だと思いますが，それでもまだ飽き足らず，旨い蕎麦を求め歩く私．情報お待ちしております．

信州内藤流手打そばあずみ

【営業時間】11:00〜22:00
【定休日】火曜休（祝日の場合は不定休）
【住所】京都市中京区御幸町通御池下る
【予算】昼1,000円位，夜3,000円位

※データは投稿時（2006/11/25）のものです．

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　またまた「あずみ」に行ってきました。夏はざるそばに限ります！京都好き
 まいにち京都日和☆ あずみ　
 おいしいおそば屋さん「あずみ」京都好き
 So-net blog:屋根なしサアブ君の記憶:蕎麦　あずみ

2006年11月25日 19:49 | URL | コメント (3) | トラックバック (0) | 蕎麦・うどん・ラーメン

　トラックバックありがとうございます。
　あずみは僕も大好きです。たまに僕も一人で行きますが、お店の雰囲気もよくて、一人でも入りやすいです。もちろん友達と行くときもゆっくり楽しめます。
　それと、僕はトラックバックしようと思ったのですが、ちょっと調子が悪いようなのでまだできていません。すいません。。。

投稿者いしだかずゆき : 2006年11月25日 23:06

トラバから来ました〜

たしかに、蕎麦の文化がない京都では　蕎麦屋は難しいでしょうねえ。
関東の蕎麦ツユは　さっぱりしてるんですけど　どーも　醤油臭く感じてしまいます・・

そういえば　あずみでは　昆布は　使ってなかったハズですが・・・京都人に合わせてレシピ変えたのかな？いっぺん大将に聞いてみてください・・

投稿者ヤスヤス : 2006年11月26日 02:09

コメントありがとうございます．

＞いしだかずゆきさん
一人で行けるのはいいですね．
酒飲みの私としては，もう少し酒と一品が充実すると嬉しいです．

＞ヤスヤスさん
昆布使っていないんですかね．鰹だけじゃないと思いましたが…再訪して調べます…

投稿者 mixvox : 2006年11月29日 21:58