京都俵ハンバーグSTONE BURG（四条河原町阪急）
ある平日の休み，以前から気になっていた阪急百貨店モザイクダイニング内のSTONE BURGに行ってきました．石焼のハンバーグとかで写真が美味しそうなのです．
モザイクダイニングの7階にあります．休日ランチどきには混んでいる印象がありますが，平日なのでがら好き．
注文したものは石焼きハンバーグ（180g）930円，ご飯セット350円，カレー150円．ご飯のカレーがけにしてみました．
表面だけ焼いた俵型のハンバーグをテーブルまで持ってきて，二つに切ってから石の上で客が焼きます．切る前の状態，写真を撮らせてもらえばよかった…ハンバーグは写真の180gの他に270g，360gとありますが，一番小さいサイズで十分だな…
薬味はポン酢，ゆず胡椒おろし，ごまだれの3種．あとカレー．
あふれ出す肉汁！持ってきた状態では激レアなので，お好みの状態まで焼きます．STONE BURG - ストーンバーグについて -によると，
ハンバーグが俵型なのは、外側をカリッと焼いても、内側はレアのままにし、ふわっとした肉の食感を楽しんで頂くため。外側にはチャコールで格子状の焼き目を入れ、レア状態に仕上げたハンバーグを、熱せられた石盤にのせ、ご提供します。石盤でゆっくり焼くことで、肉が縮まずふんわり焼き上がるのが、食感とジューシーさのヒミツ。
ということです．確かにふんわり．ジューシー．ちょっとレアなくらいが美味しい（ビーフ100%）．いつまでも熱々なのが嬉しいですね．肉好きにはたまらない．
この日は平日で空いていたのでまだいいですが，複数人で行かないと寂しいかもしれません．カップル多かったしなー．
【営業時間】11:00 - 22:00(LO21:45)
【定休日】四条河原町阪急百貨店に準ずる
【住所】京都市下京区四条通河原町東入真町68 四条河原町阪急 モザイクダイニング7F
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2008年12月21日 13:41 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | 洋食・イタリアン・フレンチ・スペイン
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