京都一の傳・西京みそ漬けをおとりよせしました（調理＆お召し上がり篇）
注文＆お届け篇に続いて，京都一の傳（いちのでん）の西京味噌漬けのレポートをしたいと思います．
レシピは簡単．付属のパンフレット通りです．写真は銀だらと思われます．取り出したところ．
1. はじめに，クッキンクペーパー等で味噌を軽くふきとる．西京味噌は焦げますから．
2. ホイルに載せます．ホイルに溜まった脂で焦げたり引火したりに注意．まぁ焦げたところがウマいんだが．
3. オーブントースター（1000W）で6-8分程度，グリルの場合は片面を弱火で5-6分焼いた後に裏返す．写真はオーブントースター（500W）で15分の状態．
食べるとウマー！実に上品な味わい．西京味噌のしっとりとした甘さが白身にしっかりと浸みこんでいます．まさに西京漬けのIT革命や！（パクるな）日本酒に合いますね．
西京味噌漬け，一切れ315円からとちょっとお値段張りますが，実に美味しいです．柳馬場通錦上るにある店舗では，昼食も味わえるそうで…旅行者のもてなしにいい感じかもしれません．
2009年01月19日 21:38 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | 和食
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